Славянское радио

Грибы душоные

Наши края всегда были богаты грибами, и как только их не готовили.  Жарили, солили , сушили, да и  по сей день грибные блюда присутствуют практически на всех столах. Но мало кто знает, что  французским  словом «жюльен» стали называть исконно наше кушанье «грибы душоные».
И вот как их готовили ….

Перебрав грибы и очистив хорошие корешки березовых грибов, скрошить;  шляпки маленьких грибков оставить целком, а крупных – разрезать на четверо; скласть в горшочек, покрошить укропу; приправить солью и перцом; налить полнее горшочек сметаною, наложить крышку, обмазать по шву тестом и поставить в истопленную печь.

Грибы – это не просто вкусная, но и воистину полезная пища.  Ведь они избавляют организм от токсинов, улучшают  работу нервной системы и почек, и даже  могут благотворно воздействовать на кожу человека.  
Так что кушайте и будьте здоровы!