Славянская поварня: печем бездрожжевой хлеб

Без оплаты

Славянская поварня: печем бездрожжевой хлеб

Все мы знаем поговорку  «Хлеб всему голова!», но не всем известно, почему мы так говорим. Хлеб у наших Предков всегда почитался, его использовали в большинстве обрядов, о сакральном смысле хлеба написано множество научных трудов.

До сих пор дорогих гостей потчуют хлебом с солью, а в древности считалось: люди, вместе преломившие хлеб, не могут быть врагами.

Но, в то же время, сегодня диетологи довольно часто говорят о вреде хлеба для здоровья.

Так ли это?

• Какой хлеб выпекали наши Предки?

• Чем вреден дрожжевой хлеб?

• Как правильно приготовить бездрожжевую закваску?

• Почему настоящий хлеб выпекают около 25 часов?

• Как правильно замесить тесто? Сколько времени оно должно «отдыхать»?

• Почему для выпекания хлеба нужно использовать цельнозерновую муку свежего помола?

• Почему муку нужно молоть на мельницах с каменными жерновами?

• Можно ли в современной духовке испечь бездрожжевой хлеб по старинному рецепту?

Ответы на эти и другие вопросы вы узнаете,  посмотрев нашу программу с участием мельника и пекаря Олега Барсукова

"Славянская поварня: печем бездрожжевой хлеб"