Дары природы. Малина

Доброго здравия, друзья!

Мы продолжаем с Вами изучать тайны даров природы. В этой статье речь пойдет о ягодном кусте, в котором сочетается природная красота, невероятный вкус и польза – и это малина.

Малина бывает садовая, всем известная, и лесная, которая отличается меньшим размером и количеством ягод на кусте. Однако в ней больше целебных свойств. Малина - одно из самых древних ягодных растений нашей страны.

Малина была обнаружена на горе Иде в Греции, в связи с чем получила научное название ideus, где поначалу применялась как лекарственное растение от укусов змей и скорпионов.

На Руси по историческим данным впервые ее посадками начал заниматься Юрий Долгорукий в Подмосковье. Также, кроме Москвы, ее растили в садах Новгорода, Владимира и других городов. Время благотворно отразилось на разведении ягод и выведении ее новых сортов - с крупными ягодами, с разными цветами и повышенной стойкостью к низким температурам, что позволило собирать урожай даже осенью.

Сегодня малина любима всеми и, как и раньше, растет почти в каждом огороде, потому что все знают насколько вкусна и полезна малина.

Давайте разберемся, какими лечебными и полезными свойствами обладает малина:

Воды в малине 85 %, а остальное приходится на углеводы, сахариды, белки и жиры;
Богата витаминами, минералами и кислотами;
В ней содержится вещество антоциан, которое придает капиллярам прочность;
Она очень полезна при простудных заболеваниях, т.к. борется с бактериями и вирусами;
Она останавливает кровотечение и выводит токсины из организма;
Полезна при радикулите, анемии, атеросклерозе;
Обладает мочегонными свойствами;
Нормализует и регулирует работу нервной системы;
Полезна при болях в суставах;
Она уничтожает споры плесени, грибков, вредных микроорганизмов;
Для повышения аппетита детям можно давать малину за пару часов до еды не только свежую, но и в виде желе, сока, варенья;
Если у ребенка вдруг разболелась голова, горсть ягод малины заменит таблетку аспирина;
А еще эта ягода – отличная профилактика малокровия, заболеваний желудка и кишечника, почек и печени.

Кроме ягод очень полезными являются и листья малины:

В листьях множество витаминов, благодаря чему их можно использовать как добавку к другим травяным сборам;
Хорошее потогонное средство при простудных заболеваниях;
Обладают вяжущим и кровоостанавливающим действием;
Улучшают обмен веществ и полезны при гипертонии и атеросклерозе.

И это только часть лечебных и полезных свойств малины, а их явно больше.

Теперь давайте разберемся, когда нужно собирать малину и ее листья, чтобы сохранить максимально полезные свойства.

Листья малины заготавливают до ее цветения, пока они не начали отдавать все полезные свойства ягодам. Как мы уже писали выше, наибольшее содержание полезных свойств в лесной малине. Для этого выбирают кусты подальше от современного мира. Для заготовки листьев выбирают сухую и солнечную погоду. Листья малины подвержены заражению грибками и ржавчиной, поэтому они должны быть полностью высохшими от росы.

Для сбора пригодны только зелёные листочки без признаков увядания и всевозможных повреждений. Для этой цели лучше всего срывать молодые листочки, расположенные ближе к верхушкам растения. Нельзя срывать с куста все листья, так как это сильно истощает растение.

Листочки обрывают вручную с небольшим черешком или без него. Возможна заготовка листьев с короткими веточками, которые тоже помогают от некоторых заболеваний: бронхита, ларингита, герпеса и в качестве отхаркивающего средства.

Собранные листья малины сушат в темном, хорошо проветриваемом помещении, разложив тонким слоем на плотной бумаге или ткани. Время от времени листовые пластинки ворошат, не допуская тем самым их слеживания. Также можно сушить в специальной сушилке при температуре до 50°C, чтобы сохранить все полезные свойства. После чего их можно расфасовать в тканевые или бумажные мешки, в банки и хранить в темном месте.

Как собирать ягоду, наверное, все знаю, но все равно дадим пару советов:

Ягоду лучше собирать в сухую погоду, потому что влажная ягода быстрее портится;
Если нужно везти малину, лучше обрывать ягоды с ножкой;
Ягоды берите только хорошие, без признаков порчи и гнили, иначе испортите весь урожай;
Мыть малину не нужно, т.к. смоете половину сока и полезных свойств.

А собранную ягоду, уже по вашему желанию, можно и заморозить, и сварить варенье или компот.

Ну, и напоследок, несколько полезных советов:

- При кашле

Промытые ветки малины складывают в кастрюлю и кипятят 10 минут, затем настаивают его полчаса и пьют теплым 3р./день по 1/3 ст. до еды;

- При изжоге и боли в животе

Залить ветки малины кипятком, дать им настояться 1 час и пить по 1 ст. 3р./день;

- Чай из веток малины для повышения иммунитета

1 ст.л. высушенных измельченных черенков малины залить 2 ст. кипятка и кипятят еще 3 минуты, после чего дать немного настояться;

- Настоящий чай из листьев малины

- Собранные листья аккуратно промывают и вялят, разложив на льняном или хлопчатобумажном полотне слоем толщиной 3-4 см в темном помещении при температуре около 23°C. Время от времени их ворошат, не допуская слеживания в течение 10 часов;

- Дальше вяленые листья перекладывают в целлофановый пакет и кладут в морозильную камеру на 2 дня, после чего начинаем процесс ферментации, одним из способов;

1) Скручиваем листья между ладонями вплоть до их потемнения от выступившего сока, полученные колбаски можно нарезать, чтобы получить более мелкую структуру чая (мелколистовой чай);

2) Вымешиваем листья в глубокой миске вплоть до выделения сока (крупнолистовой чай);

3) Перекручиваем через мясорубку (гранулированный чай);

- Подготовленное растительное сырье перекладывают в глубокую эмалированную емкость, прижимают гнетом и накрывают слегка увлажненной тканью. Емкость ставят в помещение с температурой 22-26°C на 7-8 часов;

- И заканчиваем все путем выкладывания полученной смеси чая на противень слоем в 10 мм и сушки его в слегка приоткрытой духовке при температуре 90-100°C в течение часа. По истечении указанного времени, чай досушивают до готовности при температуре 50°C. В ходе сушки листья постоянно ворошат, не давая им слипаться и образовывать комки.

Все мы должны знать и понимать, что малину все равно нужно принимать с осторожностью и в меру, так как у Вас может быть индивидуальная непереносимость или повышенная чувствительность к растению.

Ну, а мы желаем здоровья Вам и Вашему Роду!

* Перед применением проконсультироваться с врачом.